Lagrein – Cabernet -Merlot IGT „il Secondo“ 0,75 l- Tenuta Peter Sölva 1731

Rebsorten: Merlot, Cabernet Franc, Lagrein (die Anteile ändern sich je nach Jahrgang)

Beschreibung: Dieser Rotwein überzeugt durch das Zusammenspiel von Cabernet, Merlot und Lagrein. Sein fruchtig, beeriger Charakter und seine Eleganz im Gaumen machen ihn zu einem geschmackvollen Begleiter
Das Ziel ist es hier die zweite Traubenauswahl  im Holzfass zu lagern und nach einem Jahr als DEN ZWEITEN – IL SECONDO zu präsentieren.

Weinberge:  Kaltern, Tramin, Kurtatsch, Leifers
Boden: , Lehm, Kalk, Sand, Phorphyr

Vinifizierung: Die Trauben werden gerebelt und dann im Edelstahl samt der gesamten Maische zwischen 20 Grad und 30 Grad Celsius vergoren. Die Maischebewegung ist sehr wichtig und wird manuell bewegt vor allem in den ersten 4 Tagen. Aufgrund der zweiten Traubenauswahl von Amistar wird die Maischestandzeit verkürzt und das Ende der Gärung im Edelstahl bevorzugt. Die Lagerung wird dann im Holzfass auf der Feinhefe bis Ende April gemacht.

Lagerung: 5 – 10 Jahre
Serviertemperatur: 15 – 18 °C

Wir empfehlen diesen Wein zu: Ein Kräftiger aber eleganter Wein passt sehr gut zu hellem und dunklem Fleisch, Wild, Antipasti und Käse.